銨明礬和明礬由于外觀上有許多相似的特征，很容易被消費者誤以為是同一樣東西，那么兩者有哪些區別呢？我們又該怎樣來區分兩者呢，一起來參考下下面內容。
　　雖然銨明礬和鉀明礬都是由硫酸鋁生成的復式鹽，他們都是半透明的白色晶體，從外觀上很難區分。銨明礬和鉀明礬的區別之處是銨明礬的化學名稱是硫酸鋁銨，是硫酸鋁和硫酸銨生成的復式鹽，鉀明礬的化學名稱是硫酸鋁鉀，是硫酸鋁和硫酸鉀生成的復式鹽。
　　他們在外觀上很相似，但是銨明礬有種氨水味也就是人們常說的臭雞蛋味，所以銨明礬用途很少，在工業上的用途更多一些。
　　傳統油條的制作中，添加明礬后，面團中鋁含量超過80-100毫克/100克，使成品中鋁含量增加幾倍甚至上百倍，長期食用可能會造成鋁在體內蓄積并產生毒性作用。
　　銨明礬和明礬都是含鋁物，在日常中的使用及對人體的傷害基本類似，所以這兩種添加劑都是要盡量避免攝取的。
　　了解了銨明礬和明礬的區別以及一些共性，那么在購買或者使用時就能更好的掌握了，另外使用時一定要注意用量和用法，使其更好的發揮效果。